fredag den 15. april 2011

Cupcake



Som lovet får I opskriften på disse lækre cupcakes. Fremover bliver denne opskrift min safe-opskrift, de er præcis hvad en cupcake skal være i krummen..
Opskriften er taget fra en børnebog, som jeg fik af min omor som en del af min kalender/adventsgave i julen. Den er fra Fakta og indeholder overraskende mange gode opskrifter. Og så gør det slet ikke noget at de hele er stillet så enkelt og børnevenligt op. Hvorfor gøre det sværere end det egentlig er?
Jeg har ændret en lille smule i opskriften, da den originale foreslår at man kommer et frossent hindbær i hver cupcake også, men det sprang jeg altså over..





12 ChokoladeCupcakes
60g mørk chokolade (57% er fint)
1,25dl vand
90g blødt smør
225g farin (jeg brugte ½ brun farin og ½ alm. sukker)
2 æg
100g mel
3/4 tsk bagepulver
2 spsk kakao

Smelt chokoladen sammen med vandet i en lille gryde. Rør ved lav varme, holdt godt øje med at det ikke brænder på. Sæt det til side og lad det afkøle.
Æg, sukker og smør piskes godt sammen i en stor skål.
Sigt mel, bagepulver og kakaopulver i. Tilsæt det varme chokolade og rør det hele let sammen.
Fordel dejen i 12 forme. Gerne en papirklædt fast form..
Bages i ca. 35min ved 170grader.
Husk at cupcakes'ne skal køle helt af før der må pyntes!

Frosting
Ca. 75g blødt smør
Ca. 175g flormelis
1½ tsk vanillepulver
Ca. 1 spsk varmt vand
Væden fra et par moste friske jordbær. - jeg brugte min hvidløgspresser :D

Bland smør, flormelis og vanillesukker godt.
Tilsæt jordbærvæden og rør godt igennem. Tilsæt vandet, meget lidt ad gangen. Den rette konsistens er fast men til at røre i.. Husk at smage den til. Frosting er noget sødt stads, så ekstra vanillesukker gør ingen skade!

4 kommentarer:

Alice sagde ...

Hvor ser de FINE ud! Yum! Skulle selv til at redigere egne cup-cake bill. der må været noget cupcake telepati i gang i blogland ;)

Bailey sagde ...

Hehe ja det tror jeg på! Men det er også bare små vidundere :D

Mette sagde ...

Mums hvor ser de gode ud, de skal helt sikkert afprøves:-)

Bailey sagde ...

Glæd dig :)